幾個禮拜前和同事營養師的學姊聊天時提到「不是每個人都適合均衡飲食」的時候
我們兩個都非常有默契的完全認同這句話
在臨床看過各式各樣的個案，真的讓我們深刻了解到「每個人都是不同的」
就算是同一家人，基因也會有很大的差異
那又怎會有一種「均衡飲食」是適合所有的人呢？
當然今天寫這篇，不是為了要推翻均衡飲食的概念
而是想要提醒大家，如果你自認為你已經做到「均衡飲食」了
但身體的變化還是不如預期，不論是體重的控制、疾病的變化等等
你可能要思考，或許在這均衡飲食的前提下，必須找到其他的問題
首先我們比較常看到的餐盤比例，就有略微不同的變化
首先是台灣近期才推出的「我的餐盤」
可以看到餐盤中強調的營養素包含：蔬菜、水果、乳製品、堅果、全穀雜糧類、豆魚肉蛋類等
其實這是無庸置疑的，也是我們每天都應該要均衡攝取到的食物
但坦白說有幾種人可能需要略微調整一下
像我，如果照著這個餐盤比例吃的話，肯定一天比一天胖
我發現其實我需要的澱粉量沒有那麼多，照著我的餐盤的澱粉比例吃，真的很容易胖
另外，乳製品的爭議一直都很大，其中的營養成分也是無庸置疑的豐富
但很多免疫疾病的病人，在功能醫學的角度上，可能是不適合攝取乳製品的
因為很多這類的病人其實對牛奶、蛋、麩質甚至奇異果過敏，但自己卻渾然不知（這裡指的過敏是慢性過敏）
如果在飲食中減少這類食物的攝取，其實對疾病的本身會改善很多
不論是我自己平常的飲食比例，或是我推薦給大家的飲食比例
我都比較喜歡參考美國糖尿病協會建議的餐盤比例
雖說是為了控制血糖而設計出來的餐盤比例
但其實對於沒有糖尿病的我們，能夠做到血糖的控制其實對於健康及肥胖都有一定程度的預防
再來我覺得現代人的勞動力來說，真的很少有人需要吃到一餐1-2晚飯的程度
像這樣蔬菜：蛋白質：全穀類＝2：1：1的比例是我比較喜歡的
最後是美國的My Plate
其實比例上我覺得跟台灣的「我的餐盤」來說大同小異
端看大家覺得哪一種形狀比較適合自己
再來，講到均衡飲食會常常聽到「三餐要正常」
從小我爸媽也是這麼叨念我的
但，最近輕斷食非常流行的狀態下
大家有沒有發現有些人就是不適合「吃到三餐」，或是「只吃三餐」？
有些人一天吃到三餐就是會胖，一定要做輕斷食壓縮到2餐的進食時間才會瘦
或是有些人如我，腸胃道比較不好，容易消化不良
一次只能吃一點點，所以常常要「少量多餐」
所以你問我，哪一種飲食方式是真正健康的？
真的是因人而異！
如果你對於現在的飲食方式有困惑，就像我一開始說的
「我已經很均衡了，為什麼還是會胖（或會生病）？」
就需要考慮中的細節！從比例、餐次、食物類型等都是需要被考慮進去的
＊這也是營養諮詢重要所在！千萬不要相信一種產品、一種飲食方式就會適合所有人哪！
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